プディングのソースを表示

'''プディング'''（{{Lang-en|pudding}}）は、小麦粉、[[米]]、[[ラード]]、肉、卵、牛乳、バター、果物などの材料を混ぜて、[[砂糖]]、[[塩]]などの[[調味料]]や[[香辛料]]で味付けし、煮たり蒸したり焼いたりして固めた[[料理]]の総称。

{{Lang-en|pudding}}の原型は古英語の{{Lang|ang|puduc}}で、元来は腫れ物を指す語であったとされる。これが中英語で[[ソーセージ]]の一種を指す{{Lang|enm|poding}}となり、今日の多様な蒸し料理のジャンルを指す {{Lang|en|pudding}}となり、後に[[ゼラチン]]や[[コーンスターチ]]で固めるタイプの料理もその形状からプディングと呼ばれるようになった。ライスプディング、ブレッドアンドバタープディング、ブラックプディング、[[ヨークシャー・プディング]]、チョコレートプディングなど、メイン料理から[[デザート]]まで、その種類は多岐にわたる。

[[日本]]で一般的に'''プリン'''とよばれる[[カスタードプディング]]もプディングの一種である。

また[[イギリス]]では、「本日のプディング」のようにデザートの同義語としても用いる。

== 主なプディング ==
* [[カスタードプディング]]
** [[クレームブリュレ]]
** [[クレマカタラーナ]]
* [[ヨークシャー・プディング]]
* [[クリスマスプディング]]
* [[サマープディング]]
* [[柿プディング]]
* [[ブラックプディング]]（[[:en:Black pudding|Black pudding]]）
* [[ホワイトプディング]]（[[:en:White pudding|White pudding]]）
* [[ブレッドアンドバタープディング]]（[[:en:Bread and butter pudding|Bread and butter pudding]]）
* [[ブレッドプディング]]（[[:en:Bread pudding|Bread pudding]]）
* [[ライスプディング]]（[[:en:Rice pudding|Rice pudding]]）
** [[ミルヒライス]]
** [[アロス・コン・レチェ]]
* [[クーゲル]]
* [[プリンおこし]]
* [[ババロア]]
* [[クラフティ]]
* [[ブラン・マンジェ]]
* [[パンナ・コッタ]]
* [[マンゴープリン]]
* [[牛乳プリン]]
* [[生姜牛乳プリン]]
* [[胡麻プリン]]
* [[プーティン]]（語源が「プディング」で、プディング状の料理が含まれる）

== 外部リンク ==
{{Commonscat|Pudding}}
* [http://iina.com/ いいなプリンワールド]
* [http://www.purin-kibun.com/ プリン気分]
* [http://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20030509a/ 電子レンジでプリン作り♪-料理のABC]

==当て字==
*[[布丁]]（[[中国語]]｛正しくは「[[普通話]]」」）
*[[風鈴]]（[[日本]]でのもの、言わば[[洒落]]として）

{{Wikipedia/Ja}}
{{デフォルトソート:ふていんく}}
[[Category:料理]]
[[Category:イギリスの食文化]]
[[Category:北米の食文化]]
[[Category:洋菓子]]